Bikin Opak Dari Kentang Yuk!

Pasti banyak yang masih bingung atau kurang familiar dengan opak kentang, karena banyak yang beredar di pasaran itu kripik kentang. Nah kali ini saya akan berbagi tips bagaimana cara membuat opak kentang.

Anda pasti sudah tau kalau kerupuk merupakan salah satu camilan atau makanan ringan yang sangat di gemari oleh masyarakat Indonesia dari berbagai kalangan.

Salah satunya adalah kerupuk kentang atau opak kentang, kerupuk ini mempunyai peluang usaha yang besar dan menjanjikan loh! Anda bisa membaca lebih lengkapnya pada artikel cara membuat kerupuk kentang.

Pada artikel tersebut menjelaskan analisis usaha dari kerupuk atau opak kentang ini.

Untuk biaya yang di keluarkan sebagai modal pun tidak terlalu banyak. Karena anda hanya membutuhkan satu alat atau mesin yaitu hand sealer. Apa itu hand sealer? hand sealer atau perekat plastik merupakan alat yang berfungsi untuk merekatkan plastik bungkus kerupuk.

Sehingga kerupuk dapat bertahan lama. Anda bisa mendapatkan mesin ini pada website rumahmesin.com. Pada website tersebut terdapat berbagai macam mesin yang berkualitas dengan harga yang aman di kantong.

Sebelum kita masuk ke resep membuat opak kentang alangkah baiknya jika anda mengetahui bagaimana cara memilih kentang yang baik serta manfaat dari kentang.

Cara Memilih dan Manfaat Kentang

Cara Memilih Kentang yang Baik

Siapa yang tidak tahu dengan bahan makanan yang bernama kentang, sayuran yang sering menjadi pengganti nasi ini sering bahkab biasa dimasak menjadi berbagai macam olahan makanan. Mulai dari sop, sambal kentang balado, tumis, gulai, mashed potato, perkedel kentang, kentang goreng, hingga kue dan juga donat. 

Selain bisa membeli kentang pada pasar tradisional, anda juga dapat membeli kentang di supermarket bahkan mall. Namun harganya yang jauh lebih mahal dan juga pilihannya yang terbatas membuatbanyak orang lebih memilih membeli kentang di pasar daripada di supermarket.

Apabila anda sering membeli kentang yang ada di pasar, anda juga akan lebih pintar dalam memilih kentang yang berkualitas bagus serta harganya yang murah. Karena biasanya anda bisa untuk memilih kentang dari berbagai pilihan jenis ke beberapa atau bahkan banyak penjual. Berikut ini saya akan memberikan tips nih bagaimana cara untuk memilih kentang yang memiliki kualitas yang bagus supaya saat dimasak nanti apapun olahan kentang anda akan selalu nikmat dan lezat.

Permukaan yang halus dan tidak bergelombang

Selain supaya anda tidak sulit saat mengupas kulitnya, kentang yang mempunyai kulit halus juga biasanya memiliki rasa yang jauh lebih manis dibandingkan dengan yang berkulit kasar.

Yang selanjutnya yaitu kentang terasa berat, terlihat segar, tidak juga ada lubang di permukaannya, tidak retak, tidak busuk di salah satu bagian sisinya dan tidak ada retakan pada kulitnya

Pilihlah kentang yang memiliki kulit yang tebal, hal itu tandanya yakni terdapat garis-garis kecoklatan pada permukaan kulit kentang.

Warna kuning muda atau putih kekuningan

Sebaiknya anda jangan memilih kentang yang memiliki warna yang kehijauan. Kentang ini biasanya memiliki rasa yang lebih pahit karena sudah terpapar banyak sinar matahari atau dipanen saat usia kentang masih terlalu muda.

Bertekstur keras dan tidak bertunas 

Kentang yangmempunyai tekstur yang lunak dan juga bertunas mempunyai kualitas yang kurang baik jadi anda lebih baik anda tidak memilihnya. Jangan juga anda memilih kentang yang kulitnya sudah mulai berkeriput.

Pilih ukuran sesuai masakan yang akan dibuat

Agar anda bisa membuat kentang goreng ataupun keripik kentang, anda harus memilih kentang yang berukuran besar. Pilihlah kentang yang memiliki ukuran yang kecil untuk olahan kentang yang dikukus ataupun yang direbus. Ada juga kentang yang mempunyai ukuran mini atau biasa di sebut dengan baby potatoes yang biasa ditambahkan dalam olahan rendang, sambal goreng atau balado, dan juga semur.

Setelah dibeli, segera keluarkan kentang dari plastiknya

Simpan kentang di tempat yang sejuk dan juga terpisah dari sayuran yang lainnya supaya tahan lama dan tidak cepat busuk. Kentang ini tidak perlu di cuci terlebih dahulu sebelum disimpan dan jangan menyimpan kentang di dalam kulkas agar tidak mudah membusuk.

Nah udah tau kan bagaimana cara memilih kentang yang baik, sekarang kita bahas manfaat dari kentang yuk!

Manfaat Kentang

Kentang merupakan salah satu sumber karbohidrat yang cukup digemari sebagai pengganti nasi oleh masyarakat Indonesia. Kentang ini adalah Jenis umbi-umbian yang memiliki nama latin yaitu Solanum tuberosum ini termasuk bahan makanan yang mudah untuk diolah dan juga dikreasikan menjadi berbagai macam menu dari pembuka, utama, maupun penutup yang tentu saja memiliki rasa yang lezat. Tidak hanya memiliki rasa yang lezat, Anda juga bisa mendapatkan berbagai kebaikan dan manfaat di dalamnya. Apa saja manfaat dari kentang bagi kesehatan anda? Simak yuk ulasannya di bawah ini.

Mengandung antioksidan

Kentang mengandung sangat banyak akan senyawa flavonoid, karetonoid, dan juga kandungan asam fenolik. Senyawa-senyawa tersebut berperan sebagai antioksidan di dalam tubuh anda yang bisa membantu mencegah radikal bebas muncul yang biasanya dapat merusak sel pada tubuh.

Bahkan, kumpulan radikal bebas di percaya menjadi salah satu faktor risiko dari berbagai penyakit yang kronis contohnya seperti penyakit jantung, diabetes, dan juga penyakit kanker. Penelitian dalam Nutrition and Cancer pada tahun 2011 menunjukan kalau antioksidan yang ada dalam kentang bisa menekan pertumbuhan sel kanker hati dan juga pada usus besar.

Maka dari itu, agar bisa menurunkan risiko semua penyakit berbahaya tersebut, Anda dapat mengonsumsi kentang secara teratur.

Membantu kendalikan gula darah

Banyak yang mengatakan bahwa kentang berakibat buruk bagi penderita diabetesi padahal sebaliknya. Manfaat atau kegunaan kentang yang lainnya yaitu dapat membantu untuk mengendalikan kadar gula dalam darah, jadi sumber karbohidrat yang satu ini cukup aman bagi penderita diabetesi.

Pada kentang banyak terkandung pati yang disebut dengan pati resisten yang tidak akan bisa diserap sepenuhnya oleh tubuh anda. Dan ketika pati resisten tersebut masuk ke dalam usus besar, pati ini akan menjadi sumber nutrisi atau makanan bagi bakteri baik yang ada pada usus besar. Penelitian menyatakan kalau pati resisten ini bisa membuat kerja insulin, yaitu hormon pengendali gula darah, menjadi lebih optimal dalam mengendalikan gula darah.

Tidak hanya itu saja, sebuah penelitian pada Medicine (Baltimore) 2015 yang dilakukan pada orang yang menderita penyakit diabetes tipe dua, juga menunjukan kalau setelah mengonsumsi makanan yang mengandung pati resisten, gula darahnya terbukti lebih stabil dari sebelumnya.

Menariknya, Anda juga dapat meningkatkan kandungan pati resisten yang ada pada kentang. Yaitu dengan cara menyimpan kentang rebus di dalam lemari es selama semalaman lalu anda bisa memakannya selagi masih dingin.

Baik untuk pencernaan

Masih berkaitan dengan kandungan pati resisten yang terkandung di dalam kentang yang ternyata dapat membantu anda dalam memperbaiki sistem pencernaan pada tubuh. Jadi saat pati ini masuk ke dalam usus, pati resisten ini akan menjadi makanan bagi bakteri baik. Selanjutnya, bakteri baik tersebut akan mengubah kandungan patinya menjadi asam lemak rantai pendek.

Nah, asam lemak rantai pendek ini yang mempunyai banyak sekali manfaat bagi kesehatan tubuh, contohnya bisa mengurangi risiko peradangan pada usus besar, memperkuat pertahanan usus besar, dan juga dapat mengurangi risiko terkena kanker kolorektal (kanker usus besar). Tidak hanya itu saja, asam lemak rantai dari pati resisten ini juga sangat dibutuhkan oleh tubuh untuk membantu seseorang yang sedang mengalami atau menderita infeksi pada ususnya, misalnya seperti penyakit Crohn, ataupun penyakit divertikulitis.

Bebas gluten

Yang selanjutnya yaitu kandungan zat di dalam kentang juga bebas dari gluten. Gluten merupakan jenis protein yang bisa anda temukan dalam biji-bijian, contohnya seperti biji gandum. Bagi orang yang mengalami masalah dalam mengolah dan mengonsumsi gluten misalnya seperti terkena penyakit celiac, kentang dapat dijadikan sebagai pilihan tepat.

Meskipun bebas dari kandungan gluten, tetapi tidak semua resep makanan yang terbuat dari kentang benar-benar terbebas dari gluten ini. Beberapa hidangan kentang yang mengandung kandungan gluten seperti pada saus, atau roti yang terbuat dari kentang. Apabila Anda atau saudara anda memiliki penyakit celiac atau sensitivitas terhadap kandungan gluten, maka harus pastikan untuk membaca daftar bahan lengkapnya terlebih dahulu ya!

Menjaga tekanan darah normal

Manfaat kentang yang penting selanjutnya yaitu dapat membantu menstabilkan tekanan darah pada tubuh anda. Dilansir dalam laman Live Science, kentang adalah sumber kalium yang sangat baik. Bahkan jumlah kaliumnya lebih banyak jika dibandingkan dengan buah pisang.

Kalium merupakan mineral yang dapat membantu anda dalam menurunkan tekanan darah, yaitu dengan cara merangsang pembuluh darah agar bisa melebarkan ukurannya. Tak hanya itu, kentang juga memiliki kandungan kalsium dan juga magnesium, yang juga berperan dalam mengendalikan tekanan darah agar tetap normal.

Dilansir pada laman Live Science, Institute for Food Research telah menemukan kalau di dalam kentang terkandung bahan kimia yang biasa disebut dengan kukoamines, yang berguna juga dalam menurunkan tekanan darah.

Menjaga kesehatan sistem saraf dan fungsi otak

Vitamin B6 yang ada pada kentang sangatlah penting dalam menjaga kesehatan neuron atau biasa kita sebut saraf. Vitamin B6 ini membantu menciptakan bahan kimia pada otak yakni, termasuk serotonin, dopamin, dan juga noreprinefrin menurut penelitian dari University of Maryland Medical Center.

Hal ini berarti, dengan memakan atau mengkonsumsi kentang dapat membantu adna dalam mengatasi depresi ataupun stres. Tidak hanya itu, kalium yang terdapat dalam kentang yang bisa untuk mendorong pelebaran pembuluh darah juga dapat membantu memastikan agar otak bisa cukup mendapatkan darah.

Menjaga kesehatan jantung

Karotenoid yang terdapat dalam kentang dapat membantu untuk menjaga fungsi jantung dengan baik seperti seharusnya. Vitamin C dan B6 juga bisa membantu mengurangi kandungan radikal bebas pada sel jantung dan juga sel-sel tubuh yang lain. Vitamin B6 juga mempunyai manfaat yang penting dalam proses di dalam tubuh anda yang bernama proses metilasi.

Proses ini merupakan salah satu fungsinya yaitu mengubah homosistein, molekul yang berbahaya bagi tubuh menjadi metionin, struktur komponen baru yang ada didalam protein. Terlalu banyak kandungan homosistein bisa merusak dinding pada pembuluh darah. Dan apabila kadarnya yang semakin tinggi mempunyai kaitan terjadinya peningkatan risiko anda terkena serangan jantung dan juga stroke.

Setelah anda mengetahui bagaimana cara memilih dan juga manfaat dari kentang, sekarang cus buat opak kentang!

Cara Membuat Opak Kentang

Bahan Bahan Membuat Opak Kentang:

• 500 g kentang, kukus, haluskan
• 500 g tepung tapioka
• 2 1/2 sdt baput bubuk
• 1 bks kaldu bubuk
• 2 sdt garam
• 1 sdt munjung merica bubuk
• secukupnya air hangat
• irisan daun bawang, optional

Cara Pembuatan Opak Kentang:

1. Campurkan semua bahan yang tadi sudah di sebutkan sampai tercampur, uleni dengan menggunakan tangan hingga adonan berubah menjadi kalis. Bentuk adonan opak seperti lontong mini atau sesuaikan dengan selera anda.
2. Rebus bakal opak kentang di dalam panci yang berisi air yang sebelumnya sudah dipanaskan atau direbus sampai mendidih. Apabila lontongan sudah terlihat mengapung di permukaan air, itu tandanya sudah matang lalu angkat adonan. Lakukan sampai lontongan adonan habis semua.
3. Dinginkan dan masukkan ke dalam kulkas selama semalaman atau minimal sampai adonan berubah menjadi keras. Potong adonan menjadi tipis tipis lalu tata di atas tampah ataupun loyang. Jemur irisan adonan di bawah sinar matahari hingga kering. ( Lama pengeringan tergantung dengan cuaca pada saat penjemuran tersebut). Setelah irisan opak benar benar kering, gorenglah opak tersebut dalam minyak panas dengan nyala api sedang.
4. Angkat dan tiriskan apabila opak kentang sudah matang, gunakan tissue makan agar minyak yang menempel berkurang.

Wah ternyata gampang banget kan teman teman cara pembuatan opaknya! Jangan lupa di coba ya di rumah, semoga bermanfaat dan bisa membantu. Terima kasih.